طريقة عمل السينامون :
يُعتبر السينامون أحد أشهر الحلويات الأمريكية الشهيرة. وهو عبارة عن فطيرة صغيرة تحتوي على حشوة السينامون اللذيذة. يعتبر السينامون وجبة مثالية لتناولها صباحًا مع فنجان القهوة. في هذه المقالة، سوف نتعرف على طريقة عمل السينامون بشكل تفصيلي وبسيط.
 |
| طريقة عمل السينامون رولز - الذ من سينابون |
جدول المحتويات :
- الفيديو
- المكونات
- الخطوة الاولى: تجهيز معجون الدقيق
- الخطوة الثانية: ميكس الخميرة والماء والسكر
- الخطوة الثالثة: العجن
- الخطوة الرابعة:خليط السكر والقرفة
- الخطوة الخامسة:تشكيل العجينة
- الخطوة السادسة:الخبز والتزيين بالصوص
- الأسئلة الشائعة
الفيديو :
المكونات :
ملحوظة :المقادير تكفي لعمل ١٢ سينامون رول .
العجينة:
- معجون الدقيق (tangzhong): نصف كوب (١٢٠ مل) ماء + ٣ ملاعق كبيرة (٢٥ جرام) دقيق.
- ربع كوب (٦٠ مل) ماء دافئ لتذويب الخميرة
- ١ ملعقة صغيرة سكر
- ١ ملعقة كبيرة (٩ جرام) خميرة جافة
- نصف كوب (١٢٠ جرام) باترميلك (لبن خاثر)
- ٢ بيضة
- ربع كوب (٥٠ جم) سكر
- ثلث كوب (٧٥جرام) زبدة
- ٤ وربع كوب (٥٥٠ جرام ) دقيق متعدد الإستعمالات .
قد تحتاج العجينة اضافة كمية اكثر من الدقيق لتصل للقوام الموضح بالڤيديو حسب نوع الدقيق
الحشوة:
- ٦ ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة
- ١ كوب سكر بني
- ١ ونصف ملعقة كبيرة قرفة
- ١ ملعقة كبيرة كاكاو خام
- ١ ونصف ملعقة كبيرة نشا الذرة
- يمكن التعديل في نسب الحشوة حسب الذوق .
مقادير الفروستينج ( الصوص الابيض) :
- ١ كوب (١١٥ جرام) سكر بودرة
- ربع كوب (٦٠ جرام ) جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب ( ٦٠ جرام ) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة صغيرة ڤانيليا
الخطوة الاولى: معجون الدقيق
- في اناء فارغ نضع نصف كوب ماء.
- نضع عليهم 3 ملاعق كبار دقيق ، ونقلبهم جيدا.
- نسخنهم في المايكروويف من 30لـ40 ثانية او علي نار هادئة حتى يصبح قوامها كريمى مثلما موضح بالفيديو.
الخطوة الثانية: ميكس الخميرة والماء والسكر
- في وعاء نضيف ربع كوب ماء دافئ .
- نضيف ملعقة صغيرة سكر.
- نقلبهم مع بعض جيدا.
- نضيف ملعقة كبيرة خميرة (10 جرام ).
- نقلب الخليط جيدا ونترك جانبا حتي يختمر ويصير رغوة علي الوجه.
الخطوة الثالثة: العجن
- في العجانة نضيف الدقيق (4 كوب وربع )، نضيف عليهم رشة ملح.
- نزود عليه ميكس الخميرة والماء والسكر الذى حضرناه.
- ننزل بنصف كوب من الباتر ميلك او اللبن الرايب ( يمكن ان تأتي بنصف كوب لبن عادي وتضيف عليه عصرة ليمون ليصبح رايب)
- نضيف السكر والزبدة ( يتم تسييح الزبدة في المايكروويف اولا ونتركهم حتي يبردوا ).
- نضيف بيضتين كاملين .
- نشغل العجانة علي سرعة بطيئة او يتم العجن باليد حسب الرغبة والامكانيات.
- نضيف معجون الدقيق ، ثم نخلط جميع المكونات مع بعض.
- عندما يصبح قوام العجينة لاهو سائل ولا ناشف مثلما موضح بالفيديو نوقف العجن.
- نرش طبق القليل من الزيت ونلف العجينة في الطبق حتي تخمر لمدة ساعه ونص لساعتين حسب المكان.
الخطوة الرابعة: خليط السكر والقرفة (الحشوة)
- نضيف في اناء السكر البني ،والقرفة والنشا .
- نخلطهم مع بعض ، نتركهم جانبا حتي نفرد العجينة اولا.
الخطوة الخامسة: تشكيل العجينة
- بعد ان خمرت العجينة وصار حجمها الضعف تقريبا ، نرش سطح املس الكثير من الدقيق.
- نشكل العجينة اولا لشكل اقرب للمربع ، وبعدين نفردها بالنشابة حتي تكون تقريبا 45 في 45 سنتي.
- بعدما فردنا العجينة ، نأخذ الزبدة ويجب ان تكون سائحه بدرجة حرارة الغرفة وندهن العجينة كلها.
- ونرش خليط القرفة ( الحشوة )
- نفرد العجينة مرة اخرى بالنشابة حتي يتجانس خليط القرفة ( الحشوه ) مع العجينة.
- من طرف العجينة نبدا نلفها رول ( مثلما موضح بالفيديو ).
- بخيط او سكين نذيل الطروف من الجنبين حتي تكون كل قطع السينامون متساوية .
- وبالخيط او السكين نقطع كل رول ٤ سنتي ( تقريبا ) ١٢ رول.
- .
الخطوة السادسة : الخبز والتزيين بالصوص
- نضع الرولات او قطع السينامون في صينية مدهونة زبدة او زيت جيدا.
- نغطيها لكي تخمر لمدة ساعه.
- ندخلها في فرن مسخن من تحت لدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 لـ25 دقيقة تقريبا.
- في وعاء نخلط كوب السكر البودرة والجبن الكريمي والزبدة و الفانيليا ، ونضربهم بالهاند بلندر.
- نزود ملعقة حليب صغيرة حتي يكون القوام ناعم.
- اول ما السينامون يطلع من الفرن ننزل عليه بالصوص واحدة واحدة.
- ونفرش الصوص بالفرشة ، ويمكن ايضا التزيين بالشوكولاتة او المكسرات.
- تقدم دافئة ، وبألف هنا.
بهذا الشكل، يكون السينامون جاهزًا للتقديم. يُمكن تناوله على الفطور أو في أي وقت من اليوم مع كوب من الشاي أو القهوة. جرب تحضير هذه الوصفة اللذيذة في المنزل واستمتع بنكهة السينامون الرائعة.
الأسئلة الشائعة :
ما هي الحشوة البديلة التي يمكن استخدامها؟
يُمكنك استخدام العديد من الحشوات البديلة لتحضير السينامون، مثل حشوة الشوكولاتة أو حشوة المكسرات المحمصة. قم بتجربة العديد من الحشوات اللذيذة لاكتشاف الأفضل بالنسبة لك.
ما هو الفرق بين السينابون والسينامون؟
السينابون هو اسم تجاري للعلامة التجارية التي تنتج المعجنات والكعك المحشو بالقرفة والسكر. أما السينامون فهو الاسم العربي للقرفة ، أي أنهما نفس المادة الغذائية.
ما معنى كلمة سينامون؟
سينامون تعني الكلمة باللغة الإنجليزية "قرنفل" وتشير إلى التوابل المستخدمة في تحضير العجينة الخاصة بالسينابون.
من اي بلد السينابون؟
يعتبر السينابون من المعجنات الأمريكية الشهيرة، وهو يشتهر بأصله الأمريكي. والبلد الأم للسينابون هو الولايات المتحدة الأمريكية.
ضع تعليق يعبر عن رأيك عن هذه الوصفة او المقال .