الزلابية او لقمة القاضي هي حلوى شهية ولذيذة تتميز بقوامها الطري والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل. تعتبر الزلابية من الحلويات الشعبية في العديد من الدول العربية والشرقية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الزلابية بخطوات سهلة وسريعة.
 |
| طريقة عمل الزلابية مثل المحلات |
المقادير :
لتحضير الزلابية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 و1/2 كوب ماء دافئ
- زيت للقلي
- للشربات: 2 كوب سكر، 2 كوب ماء، عصير ليمونة صغيرة، قطرات من ماء الزهر (اختياري)
طريقة تحضير الزلابية :
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة الفورية والسكر والملح.
- أضف الماء الدافئ ببطء إلى الخليط الجاف واخلط جيدًا حتى تتكون عجينة سائلة وسلسة.
- غط الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تتضاعف العجينة في الحجم.
- في هذه الأثناء، قم بتحضير الشربات: ضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة وحرك حتى يذوب السكر. اترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ثم أضف عصير الليمون وماء الزهر (إن أردت) واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- استخدم ملعقة صغيرة لإسقاط كميات صغيرة من العجينة في الزيت الساخن. قلب الزلابية بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- استخدم ملعقة مثقبة لاستخراج الزلابية من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ضع الزلابية الساخنة في الشربات الساخنة واتركها تمتص الشربات لمدة 5 دقائق.
- قدم الزلابية باردة أو دافئة حسب الرغبة.
تنوعات الزلابية
يمكنك تجربة بعض التنوعات على الزلابية الأساسية، مثل:
- إضافة مكسرات مفرومة (مثل اللوز أو الجوز) على وجه الزلابية بعد تغميسها في الشربات.
- استخدام العسل بدلاً من الشربات لتغطية الزلابية بعد قليها.
- إضافة ملعقة صغيرة من القرفة إلى خليط الزلابية لإضافة نكهة مميزة.
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر الناعم؟
- يفضل استخدام السكر الناعم في تحضير الزلابية لأنه يذوب بشكل أفضل ويمنح الزلابية قوامًا أكثر نعومة.
- هل يمكن تحضير الزلابية بدون خميرة؟
- يمكن تحضير الزلابية بدون خميرة، ولكن قد لا تحصل على القوام الهش والناعم المرغوب. يمكنك استبدال الخميرة بملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا إذا كنت تفضل ذلك.
- كيف يمكنني تخزين الزلابية؟
- يمكن تخزين الزلابية في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد. يمكنك أيضًا تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ولكن قد تفقد الزلابية قوامها المقرمش.
ضع تعليق يعبر عن رأيك عن هذه الوصفة او المقال .