ماهي الطعمية المصرية :
تُعد الطعمية المصرية من الأطباق المشهورة واللذيذة في المطبخ المصري. وتُعتبر عجينة الطعمية المصرية هي العنصر الأساسي في إعداد هذا الطبق الشهير. سنقدم في هذه الوصفة طريقة تحضير عجينة الطعميه في البيت او عجينة الفلافل اللذيذة والمقرمشة في المنزل.
ماهي مكونات عجينة الطعمية المصرية :
- نصف كيلو فول مدشوش
- حزمة كرات بلدي
- بصلاية صغيرة
- 6 فصوص ثوم
- حزمة بقدونس
- حزمة شبت
- كزبرة
- ملح
طريقة تحضير عجينة الطعمية :
- في وعاء كبير، ضع الفول المدشوش في ماء حتي يغطي كامل الفول لمدة ساعتين ولايزيد عن 3 ساعات.
- بعد نقع الفول يتم تصفيته من الماء بمصفاه جيدا ونتركه 5 دقائق حتي يصفي تماما.
- نفرم الخضار اولا ثم نضيف الفول الي الكبة ونفرم مرة ثانية مثل الفيديو.
- نضيف الي العجين الكزبرة والملح ونقلب.
- نضرب العجينة بمضرب كهرباء او ملعقة خشب حتي يدخل الهواء للعجينة.
- نضرب ملعقتين مياه للعجينة اثناء الضرب بالمضرب او الملعقة الخشبية.
- الآن عجينة الطعمية جاهزا للقلي.
ماهو سر نجاح عجينة الطعمية المصرية ؟
- عدم تنعيم عجينة الطعمية ،يجب ان تكون خشنة قليلا لنجاح العجينة.
- اضافة ملعقة نشا صغيرة لكل كوب فول مدشوش لجعل الطعمية مقرمشة.
- اضافة ملعقة صغيرة بيكنج بودر او بيكربونات الصودا اثناء الطحن لجعل العجينة هشه.
- يجب وضع العجينة في الثلاجة قبل القلي لترتاح .
بهذه الوصفة البسيطة والسهلة، يمكنك صنع عجينة الطعمية المصرية بالخلاط او الكبة في منزلك. استمتع بتجربة إعداد هذا الطبق الرائع وقدمه لعائلتك وأصدقائك في الفطور.
ضع تعليق يعبر عن رأيك عن هذه الوصفة او المقال .