طريقة عمل البيتزا الايطالي مثل المطاعم

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

البيتزا الإيطالية هي أحد أشهر الأطباق الإيطالية والتي انتشرت في جميع أنحاء العالم. تتميز البيتزا الإيطالية بطعمها اللذيذ ومكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية بالتفصيل.

طريقة عمل البيتزا الايطالي مثل المطاعم

المكونات :

العجينة :

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
• 3/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الصلصة :

• 1 علبة طماطم مقشرة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الحشو :

• جبنة موتزاريلا مبشورة
• طماطم مقطعة شرائح رقيقة
• ريحان طازج
• زيت زيتون للرش

طريقة عمل العجينة :

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة الجافة.
2. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون إلى الوعاء واخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. على سطح مغطى بالدقيق، اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون وغطيها بقطعة قماش نظيفة. اتركها ترتاح لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.

طريقة عمل الصلصة :

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون وأضف الثوم المفروم. قلب لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف الطماطم المقشرة والملح والسكر والأوريجانو والريحان إلى المقلاة. اترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف.

تجهيز البيتزا :

1. سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية).
2. قم بفرد العجينة على سطح مغطى بالدقيق حتى تصبح بسمك رقيق.
3. انقل العجينة إلى صينية البيتزا المدهونة بزيت الزيتون.
4. ضع طبقة رقيقة من الصلصة على سطح العجينة.
5. رش جبنة الموتزاريلا المبشورة على الصلصة.
6. أضف شرائح الطماطم وأوراق الريحان الطازجة.
7. رش البيتزا بقليل من زيت الزيتون.

الخبز:

1. أدخل البيتزا إلى الفرن واخبزها لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبيًا وتنضج العجينة.
2. أخرج البيتزا من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

ملحوظة : 

يمكن استبدال الحشو بأي شئ مثل السوسيس او الدجاج الباربيكيو.

الأسئلة الشائعة :

هل يمكن استخدام دقيق القمح الكامل في صنع البيتزا الإيطالية؟

نعم، يمكن استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض. ومع ذلك، قد يكون له تأثير على قوام العجينة وطعم البيتزا.

هل يمكن استخدام جبنة أخرى بدلاً من الموتزاريلا؟

يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن مثل الشيدر أو الجبنة البيضاء، ولكن الموتزاريلا هي الخيار الأكثر شيوعًا والأكثر توافقًا مع البيتزا الإيطالية الأصلية.

هل يمكن إضافة مكونات أخرى إلى البيتزا الإيطالية؟

بالطبع، يمكنك تخصيص البيتزا الإيطالية بإضافة مكونات مختلفة حسب رغبتك مثل الفلفل الأخضر، البصل، الزيتون، الفطر، البيبروني وغيرها من المكونات.